Entdecken Sie unser nachhaltiges Programm mit Cacao-Trace

Cacao-Trace ist ein Programm, das Schokolade nachverfolgt, das auf die beste Schokolade abzielt und einen Mehrwert für alle Beteiligten schafft. Concept Chocolate ist Teil dieses außergewöhnlichen Programms, um Ihnen das Beste aus handwerklich hergestellter Schokolade zu bieten.

Eine ethische Produktion

Cacao-Trace ist außerdem ein Qualitätssiegel auf der ganzen Welt. Für jedes gekaufte Kilo Schokolade wird ein Teil der Einnahmen zusätzlich zu dem, was sie normalerweise verdienen, an die Bauern ausgezahlt. Dies ermöglicht es den Bauern, bessere Schokolade herzustellen, da es ihnen mehr Zeit gibt und gewährleistet, dass die Pflanzen gut gepflegt werden. 

Cacao-Trace bietet den Kakaoproduzenten einen zusätzlichen Anreiz: einen Bonus, der an die Qualität ihrer Kakaobohnen gekoppelt ist. Je mehr ein Produzent die Qualität seiner Bohnen verbessert, desto mehr verdient er und desto motivierter ist er, weiterhin eine bessere Qualität zu produzieren. Dadurch ist er in der Lage, in seine Plantage, sein Zuhause und seine Familie zu investieren.

Fermentation unter der Lupe

Nur richtig fermentierte Kakaobohnen können eine Schokolade mit köstlichem Geschmack ergeben. Genau wie die Qualität eines Weins von der Weinbereitung der Trauben abhängt, gilt: Je besser die Bohnen fermentiert sind, desto schmackhafter ist die daraus hergestellte Schokolade. Deshalb legt Cacao-Trace großen Wert auf die Fermentation. Nacherntezentren werden in der Nähe der Farmen errichtet, wo Fermentationsexperten den Fermentationsprozess überwachen, kontrollieren und verbessern und die Qualität der Kakaobohnen prüfen. All dies garantiert letztlich eine Schokolade mit durchweg außergewöhnlichem Geschmack.