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Zum siebten Mal präsentiert Gault&Millau in seinem jährlichen Chocolatier-Guide seine Auswahl der besten Chocolatiers. Unsere Chocolaterie Concept Chocolate ist stolz darauf, eines dieser neuen Mitglieder der siebten Ausgabe des Chocolatier-Guides 2023 zu sein.

Das Besondere an dieser von Maxime Pliester gegründeten Chocolaterie liegt in der Herstellung personalisierter Schokolade und in ihrer Ausrichtung auf den Tourismus. Die Boutique-Werkstatt wurde übrigens entsprechend eingerichtet, da regelmäßig Gruppen die Räumlichkeiten besuchen, um die verschiedenen Aspekte der Schokoladenherstellung zu entdecken: die Zutaten, die Herkunft, den Kakaoanbau, das Sortiment usw. Die Teilnehmer können sogar in der Werkstatt mitarbeiten, um ihr künstlerisches Können und ihre Kreativität zu zeigen.
Neben der Kreation personalisierter Produkte bietet der Chocolatier und sein Team eine breite Produktpalette an, darunter ausgezeichnete Tafeln aus Grand-Cru-Schokolade, vielfältige Pralinen, bei denen man seine Vorliebe für Karamell mit gesalzener Butter und Kastanie oder sein Praliné-Erdnuss-Häppchen hervorheben kann. Die hausgemachte Eiscreme wird im benachbarten Teesalon Jalou neben der Werkstatt genossen. 

Über den Gault&Millau Chocolatier-Guide 2023:

 In diesem Jahr wurden nicht weniger als 123 Chocolatiers aus Belgien und dem Großherzogtum Luxemburg ausgewählt. Diese Chocolatiers repräsentieren mehr als 173 Ladenadressen. Wie immer erfolgte die Auswahl auf der Grundlage mehrerer anonymer und objektiver Verkostungen. Das Gault&Millau-Team verfuhr dabei ebenso wie beim Restaurantführer: völlig unabhängig, ohne kommerzielle oder andere Interessen. Die Verkostungen wurden anhand der visuellen und geschmacklichen Eigenschaften jedes probierten Artikels durchgeführt.
Der Chocolatier-Guide 2023 umfasst 108 Seiten und kostet 14,95 Euro auf shop.gaultmillau.be (versandkostenfrei). Die vollständige Auswahl ist online auf www.gaultmillau.be und auf www.chocolatierpatissier.be verfügbar.