100% Kakaopulver - Herkunft Elfenbeinküste

Hochwertiges Kakaopulver
Dieses Pulver hat eine attraktive warme Farbe und einen Fettgehalt von 22-24 %.
Ideal zum Würzen und Färben.

Wie kocht man mit Kakaopulver?

Mit rohem Kakaopulver können Sie köstliche Heiß- oder Kaltgetränke zubereiten, und es wird natürlich auch in vielen Desserts verwendet, die alle gleichermaßen köstlich sind. Sie können Kakaopulverkuchen und andere Mug Cakes zubereiten, die in letzter Zeit sehr beliebt sind. Aber beschränken Sie sich nicht auf Desserts, denn Kakaopulver kann in der herzhaften Küche Wunder wirken. Eine Prise Kakaopulver in einer Tortilla verleiht ihr Kraft und Bitterkeit. In Soßen werden Sie begeistert sein. Ein kleiner Tipp unter vielen: Sojasauce, Kakaopulver und geriebener Ingwer. Tauchen Sie Garnelen hinein und Ihr Gaumen wird verzaubert sein! Und schließlich, denken Sie an die Kombination von Geflügel und Kakao, die wirklich gut funktioniert.

Was ist Kakaopulver?

Es war einmal die Mandel der Kakaobohnen des Kakaobaums, eines Baumes, der ursprünglich aus Mexiko stammt. Dieser Baum trägt eine Frucht, die Kakaoschote. Jede Schote enthält zwischen 30 und 40 Bohnen, wovon die Mandel ein Teil ist. Die Mandel ist sehr bitter. Sie muss daher fermentiert, sortiert und schließlich geröstet werden. Erst nach dem Rösten wird sie zerkleinert und dann gemahlen. Aber die Geschichte ist noch nicht zu Ende, denn dann erhält man Kakaomasse, ein fettes Produkt, da es Kakaobutter enthält. Kakaopulver ist jedoch fast fettfrei. Das letzte Kapitel dieser Geschichte besteht also darin, die Kakaobutter aus der Kakaomasse zu entfernen. Was dabei herauskommt, nennt man "Presskuchen". Er wird ein letztes Mal gemahlen und dann gesiebt, um schließlich das berühmte Kakaopulver zu ergeben.

Die gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Kakaopulver

Echtes Kakaopulver (ohne Zuckerzusatz) ist ernährungsphysiologisch sehr interessant. Es ist arm an Kohlenhydraten und Lipiden, aber unglaublich reich an komplexen Antioxidantien wie Polyphenolen, Flavonoiden und Catechinen. Das Geheimnis ist, dass Kakaopulver in Wirklichkeit einfach roher Kakao ist. Da es keiner starken Erhitzung unterzogen wurde, wurden die Vitamine, Mineralien und Antioxidantien nicht beeinträchtigt. Das Ergebnis ist eine gesunde Herz-Kreislauf-Funktion und eine nachweislich Anti-Aging-Wirkung. Und das alles, ohne die stresslindernde Wirkung, für die Schokolade bekannt ist, sowie den Magnesiumgehalt zu verlieren, der Kakaopulver zu einem wichtigen Verbündeten gegen Müdigkeit und Schwäche macht.