Kakaopulver 100% - Herkunft Elfenbeinküste

Hochwertiges Kakaopulver
Dieses Pulver hat eine attraktive warme Farbe und einen Fettgehalt von 22-24 %.
Ideal, um Geschmack und Farbe zu verleihen.

Wie kocht man Kakaopulver?

Das rohe Kakaopulver ermöglicht Ihnen die Zubereitung köstlicher heißer oder kalter Getränke und eignet sich natürlich auch für die Zubereitung vieler köstlicher Desserts. Auf zu Kuchen mit Kakaopulver und anderen Mug Cakes, die in letzter Zeit sehr beliebt sind. Aber beschränken Sie sich nicht auf Desserts, denn Kakaopulver kann in der herzhaften Küche Wunder wirken. Eine Prise Kakaopulver in einer Tortilla verleiht ihr Kraft und Bitterkeit. In Sauce werden Sie begeistert sein. Ein kleiner Tipp unter vielen: Sojasauce, Kakaopulver und geriebener Ingwer. Lassen Sie Garnelen darin ziehen, und Ihr Gaumen wird entzückt sein! Denken Sie schließlich an die Kombination von Geflügel und Kakao, die wirklich gut funktioniert.

Was ist Kakaopulver?

Es war einmal der Kern der Kakaobohnen oder Kakaofrucht-Bäume, ein Baum aus Mexiko. Dieser Baum trägt eine Frucht, die Kakaoschote. Jede Kakaoschote enthält zwischen 30 und 40 Bohnen, zu denen auch der Kern gehört. Der Kern ist sehr bitter. Er muss daher fermentiert, sortiert und schließlich geröstet werden. Erst nach dieser Röstung wird er gebrochen und dann gemahlen. Aber die Geschichte ist noch nicht zu Ende, denn dann erhält man die Kakaomasse, ein fetthaltiges Produkt, da sie Kakaobutter enthält. Kakaopulver hingegen ist nahezu frei von Lipiden. Das letzte Kapitel dieser Geschichte besteht also darin, die Kakaobutter aus der Kakaomasse zu entfernen. Das Ergebnis nennt man den „Presskuchen“. Er wird ein letztes Mal gemahlen und dann gesiebt, um schließlich das berühmte Kakaopulver zu erhalten.

Die gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Kakaopulver

Das echte Kakaopulver (ohne zugesetzten Zucker) ist ernährungsphysiologisch sehr interessant. Es ist arm an Kohlenhydraten und Fett, aber dafür unglaublich reich an komplexen Antioxidantien wie Polyphenolen, Flavonoiden und Catechinen. Das Geheimnis ist, dass Kakaopulver in Wirklichkeit ganz einfach roher Kakao ist. Da es keiner starken Erhitzung unterzogen wurde, sind Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien nicht beeinträchtigt worden. Das Ergebnis: die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und eine nachgewiesene Anti-Aging-Wirkung. Und das alles, ohne die antistressfördernde Wirkung zu verlieren, für die Schokolade bekannt ist, sowie den Magnesiumgehalt, der Kakaopulver zu einem starken Verbündeten gegen Müdigkeit und Schlappheit macht.