Cacao en polvo 100% - Origen Costa de Marfil

Cacao en polvo superior
Este polvo tiene un atractivo color cálido y un porcentaje de grasa de 22-24.
Ideal para aportar sabor y color.

¿Cómo cocinar el cacao en polvo?

El cacao en polvo crudo le permitirá preparar deliciosas bebidas calientes o frías, y también entrará, por supuesto, en la elaboración de muchos postres, todos tan deliciosos como los demás. Así que disfrute de los bizcochos con cacao en polvo y otros mug cakes que han ido ganando popularidad últimamente. Pero no se limite a los postres, porque el cacao en polvo puede hacer maravillas en la cocina salada. Un toque de cacao en polvo en una tortilla le aportará fuerza y amargor. En salsa, quedará conquistado. Una pequeña idea entre muchas otras: salsa de soja, cacao en polvo y jengibre rallado. Deje marinar unos langostinos y su paladar quedará encantado. Por último, piense en la combinación de ave y cacao, que funciona realmente bien.

¿Qué es el cacao en polvo?

Érase una vez la almendra de las habas del cacaotero, un árbol originario de México. Este árbol produce un fruto, la mazorca. Cada mazorca contiene entre 30 y 40 habas, de las cuales forma parte la almendra. La almendra es muy amarga. Por lo tanto, debe fermentar, clasificarse y finalmente tostarse. Solo después de este tostado se tritura y luego se muele. Pero la historia aún no ha terminado, porque entonces se obtiene la pasta de cacao, un producto graso ya que contiene manteca de cacao. Sin embargo, el cacao en polvo está casi exento de lípidos. El último capítulo de esta historia consiste, por tanto, en retirar la manteca de cacao de la pasta de cacao. Lo que se obtiene se llama la «torta». Se triturará una última vez y luego se tamizará para dar, por fin, el famoso cacao en polvo.

Los beneficios para la salud y la nutrición del cacao en polvo

El auténtico cacao en polvo (sin azúcares añadidos) es muy interesante desde el punto de vista nutricional. Es bajo en hidratos de carbono y lípidos, pero, en cambio, increíblemente rico en antioxidantes complejos, como polifenoles, flavonoides y catequinas. El secreto es que el cacao en polvo es en realidad y sencillamente cacao crudo. Al no haber sido sometido a un calentamiento intenso, las vitaminas, minerales y antioxidantes no se han alterado. Como resultado, la salud del sistema cardiovascular y un efecto antienvejecimiento demostrado. Y todo ello sin perder la acción antiestrés que hace famosa al chocolate, así como el contenido en magnesio que convierte al cacao en polvo en un gran aliado contra el cansancio y los bajones.