Melkchocolade 38% - Duurzame melkchocolade
La description
Melkchocolade 38% - Romige melkchocolade met licht geroosterde cacao en een fruitige toets
Originele melkchocoladepistoles verpakt in zijn elegante kraftzakje.
Couverturechocolade is een chocolade van topkwaliteit, donker, wit of melk, in tabletten, pistoles of callets, gebruikt door professionals, chocolatiers en patissiers. Het bevat minder suiker en meer cacaoboter (minstens 31%; wat zorgt voor vloeibaarheid, smeuïgheid en een goed dekkend vermogen, waardoor een fijnere coating mogelijk is. Bovendien smelt deze chocolade en wordt ze gemakkelijker getempereerd, en maakt ze het mogelijk chocolaatjes te maken met een nette, gladde en glanzende oppervlakte, zonder witte sporen, die snel worden gevormd en gemakkelijk worden ontvormd.
Ze wordt gebruikt voor het vormen, het omhullen van bonbons, het maken van mousses, ganaches, vullingen voor bonbons, de productie van chocoladebonbons of zelfs voor de decoratie van taarten.
| Gewicht | 250 g |
|---|---|
| Advies | Bewaring en proeven: Bewaar de chocolaatjes in hun verpakking op een droge plaats tussen 15 en 18°C, beschermd tegen licht en vocht, en bewaar ze niet in de koelkast. Om de smaakkwaliteiten van de chocolaatjes optimaal te waarderen, raden wij aan ze in alle rust te proeven, bij een temperatuur dicht bij 21°C. |
Details