Donkere chocolade 65% - Duurzame donkere chocolade
La description
Donkere chocolade 65% - Een balans tussen intense cacaotonen, een lichte zuurheid en een fruitige toets
Originele chocoladedruppels verpakt in een elegante kraftzak.
Couverturechocolade is een chocolade van topkwaliteit, donker, wit of melk, in platen, druppels of callets, gebruikt door professionals, chocolatiers en patissiers. Het bevat minder suiker en meer cacaoboter (minimaal 31%; wat het vloeibaarheid, smeuïgheid en een goede dekking geeft, waardoor een dunnere omhulling mogelijk is. Bovendien smelt en tempereert deze chocolade gemakkelijker en maakt het mogelijk chocolade te maken met een strak, glad en glanzend oppervlak, zonder witte sporen, die snel worden gevormd en gemakkelijk uit de vorm komen.
Het wordt gebruikt voor het vormen, omhullen van snoepjes, het maken van mousses, ganaches, vullingen voor snoepjes, het maken van chocoladesnoepjes of zelfs voor het decoreren van taarten.
| Gewicht | 250 g |
|---|---|
| Advies | Bewaren en proeven: Bewaar de chocolade in de verpakking op een droge plaats tussen 15 en 18°C, beschermd tegen licht en vocht, en niet in de koelkast. Om de smaakkwaliteiten van de chocolade het best te ervaren, raden wij aan ze in alle rust te proeven, bij een temperatuur van ongeveer 21°C. |
Details